Amy Abel's famous Thanksgiving Dinner was wonderful this year just as it was the year before! People from all walks of life came together to share a meal made with love, some of them old friends, but many new friends too! Everyone arrived with food or drink in hand in the true spirit of the holiday. I made an apple pie which is very traditional for thanksgiving in America, and also a not so traditional carrot cake. I felt the need to try a new recipe this year and what better time then this lovely dinner? Both were very well received with rave reviews! As I only managed to get a picture of the Apple pie I thought I'd share this recipe with you. It comes from Marc Grossman's cookbook; “Un gouter à New York” and having lived in New York for 10 years, being American and a fantastic cook, if I say so myself, I think his cookbook is pretty good and it is one of my favorites!
Le fameux Thanksgiving d'Amy Abel était merveilleux comme l'an passé. Des gens de milieux complètement différent se sont rassemblés pour partager un délicieux repas fait avec amour, j'ai retrouvé mes bons vieux amis mais aussi rencontrer des nouveaux. Tout le monde a apporté quelque chose a manger ou a boire dans l'esprit de traditionnel des fêtes. J'ai cuisiné une tarte à la pomme, ce qui est une tradition pour Thanksgiving aux États-Unis, mais j'ai aussi fait un gâteau à la carotte qui ne fait pas partie de cette tradition. J'avais envie d'essayer une nouvel recette, quoi de mieux que ce merveilleux dîner ? Les deux furent très bien reçus avec beaucoup de compliments. Étant donné que je n'ai réussi qu'à prendre une photo de la tarte aux pommes, j'ai décidé
Apple Pie
POUR UNE TARTE DE 12 PARTS-PRÉPARATION 45 MINUTES- CUISSON ENVIRON 1 H 10- RÉFRIGÉRATION 1 HEURE.
Pour la pâte
A l'aide d'un robot ou d'une fourchette, sabler le beurre avec les ingrédients secs:
250 g de beurre doux froid coupé en petits dés
500 g de farine
1 c.à c. de sel
50 g de sucre glace
Incorporer ensuite:
7 c. à s. d'eau froide
1 c. à s. de vinaigre de cidre
A la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
La diviser en deux boules de même taille, les emballer dans du film alimentaire et les laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pour la garniture
Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger:
9 pommes des (granny smith de préférence), épluchées et épépinées coupé en morceaux
100 g de sucre brun
1 c.à s.de cannelle en poudre
1 gousse de vanille
Mélanger la maïzena avec le jus de citron
3 c.à s. de Maïzena
2 c. à s. de jus de citron
Mettre le beurre à chauffer dans une poêle portée sur feu moyen. Quand il commence à grésiller, ajouter les pommes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les cotés. Ajouter le mélange de maïzena et de jus de citron et en remuant, continuer à faire cuire pendant 5 minutes.
Sur un plan de travail bien fariné, étaler au rouleau à pâtisserie les boules de pâte en deux disques assez grands pour dépasser du bord du moule de 5 cm environ.Si la pâte est trop dure à la sortie du réfrigérateur, la laisser ramollir. Beurrer et fariner un moule à tarte d'environ 30 cm de diamètre. Le garnir de l'un des disques de pâte, en roulant sur lui-même le débord. Piquer le fond à la fourchette et couvrir de papier sulfurisé et de haricots secs.
Enfourner pour 15 minutes. Ôter le papier avec les haricots et remplir le fond de pâte avec la garniture. Couvrir avec le deuxième disques de pâte souder les bords en les pinçant avec les doigts et faire au milieu du couvercle de pâte un trou de 2 cm environ pour laisser respirer la tourte.Badigeonner la pâte du mélange jaune d'œuf et l'eau, à l'aide d'un pinceau. Enfourner et laisser cuire pendant environ 45 minutes.
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